Главная · Праздничные рецепты · Самый вкусный салат с болгарским перцем. Салаты из сладкого перца. Пошаговое приготовление блюда

Самый вкусный салат с болгарским перцем. Салаты из сладкого перца. Пошаговое приготовление блюда

Овощной салат с болгарским перцем - простой, но безумно вкусный, легкий, витаминный салатик, который можно быстро приготовить, например, к ужину. Это блюдо лучше всего делать с перцами разных цветов - очень ярко и красиво получается. Интересная заправка придает салату изысканный вкус! Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления овощного салата с болгарским перцем понадобится:

сладкий болгарский перец (крупный) - 1 шт. (лучше брать по 0,5 шт. разных цветов);

лук репчатый - 0,5 шт.;

огурец свежий - 1 шт.;

чеснок - 1 зубчик;

сок лимона - 1 ч. л.;

масло оливковое или любое растительное рафинированное - 1 ст. л.;

мед - 1 ч. л.;

горчица французская (зернистая) - 1 ч. л.;

зелень петрушки - по вкусу;

соль, перец черный свежемолотый - по вкусу.

Этапы приготовления

Репчатый лук очистить и нарезать тонкими перьями. Залить нарезанный лук кипятком на 3 минуты, после чего промыть холодной водой.

Лук отжать и добавить к перцу. Также добавить нарезанный соломкой свежий огурец.

Приготовить заправку: к оливковому (или растительному) маслу добавить лимонный сок, мед, французскую горчицу и мелко нарезанный чеснок, тщательно растереть все до желеобразного состояния.

В овощной салат с болгарским перцем добавить заправку и измельченную петрушку. Посолить и поперчить.

Приятного Вам аппетита!

1. Баклажан и перцы смазать оливковым маслом и запечь при 200С до мягкости. 2. Готовим заправку: Снимаем цедру с половины лимона и выжимаем сок. Именно в таком порядке, а не иначе, потому что снимать цедру с выжатого лимона удовольствие сомнительное) 3. Мелко режем чеснок и, по желанию, перец чили - для любителей остренького 4. Складываем...

Яркий, лёгкий и в то же время сытный салат в кавказском стиле. Он украсит любой праздничный стол, да и на обеденном будет к месту. 1. Индейку посолить, присыпать прованскими травами, выложить на подставку в мультиварке и приготовить на пару. Охладить. 2. Замоченную на ночь фасоль отварить в подсоленной воде до готовности. Охладить. Репчатый...

Все овощи ополоснуть в воде. Болгарский перец очистить от семян и нарезать тонкими полосками. Отварное куриное филе нарезать соломкой. Морковку также нарезать тоненькой соломкой или натереть на терке для морковки по-корейски. Помидоры нарезать тоненькими дольками. Смешать все порезанные овощи и куриное филе и сыр, перетертый в крошку или очень...

Очистить помело от кожуры, освободить дольки от белой пленки. Мякоть поломать на неравномерные не мелкие кусочки. Перец освободить от семян и перегородок, нарезать кубиками. Измельчить зеленый лук и кинзу. Смешать помело, кубики перца, зеленый лук и кинзу. Для соуса: сок лимона, соевый соус, коричневый сахар и мед перемешать в отдельной мисочке...

1. Рис перебрать, тщательно промыть под проточной водой и поставить варить на медленном огне. Когда рис будет готов, снять его с огня и остудить. 2. Красный болгарский и желтый перец разрезать пополам и удалить семена. Две половинки перца отложить в сторону, 3. а другие две половинки нарезать мелко кубиками. 4. Луковицу красного лукаочистить...

1. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить перец. Затем остудить и снять кожицу, нарезать не очень мелко соломкой. 2. С помидора снять кожицу, нарезать кубиком. удаляя семена. 3. Лук нарезать тонкими полукольцами или перьями, смешать с нарезанной петрушкой. 4. Яйцо натереть на крупной терке. Брынзу раскрошить. 5. На дно пиалы выложить...

Перец разрезаем пополам взбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в духовку, где оставляем его при 200С около 7-8 минут. Потом кладём его в пакет(таким образом шкурка очень быстро слезет) Пока запекается и охлаждается в пакете перчик, отвариваем в подсоленной воде наши макарошки(10 минут не больше). Промываем холодной водой. Яблоко очищаем...

К рису добавить нарезанные кружочками маслины, кубиками сладкий перец и рубленную петрушку, перемешать. Заправить маслом, лимонным соком, посолить, поперчить. Листья салата разложить по тарелкам, выложить рисовый салат с помощью кулинарного кольца. Апельсин филировать и выложить "розу" из долек апельсина сверху на салат. Приятного аппетита!...

1. Приготовить заправку - влить в небольшую баночку мед, уксус Kikkoman, дижонскую горчицу, соевый соус и оливковое масло. Закрыть баночку крышкой и встряхнуть несколько раз до образования густой ароматной эмульсии. 2. На растительном масле обжарить полоски сладкого перца. 3. Куриную печень помыть, зачистить от жира, сосудов и обвалять вмуке....

Нут замочить на ночь, затем отварить до готовности, воду слить. Кабачок тонко нарезать с помощью овощечистки на ленты. Перец нарезать кубиками. Добавить овощи к нуту, присолить, поперчить, перемешать. Смешать все ингредиенты для заправки. На тарелки разложить порванные листья салата, посыпать солью и смесью перцев. Сверху выложить овощи с нутом....

1. Для этого салата идеально подойдет пестрая чечевица Пардина, которая имеется в новой линейке бобовых от ТМ Мистраль. Она не разваривается, прекрасно держит форму и не изменяет цвет после варки. Промойте чечевицу и отварите в подсоленной воде до готовности. В воду при отваривании добавьте веточку мяты. 2. Перец смажьте оливковым масом ипоставьте...

Кабачки нарезать полосками овощным ножом. Перец, освободить от семян и перепонок, нарезать как можно тоньше длинными полосками. Фасоль стручковую опустить в кипящую воду на 5 минут, затем тут же обдать ледяной водой. Для соуса смешать сок лимона, соевый соус и оливковое масло, взбить вилочкой. Смешать кабачки, болгарский перец, фасоль, кедровые...

В кипящую воду добавить соль, перцы горошком и креветки - прокипятить 2 минуты, вынуть креветки, остудить; На листья салата порвать салатный микс крупно; Добавить перец болгарский (кубиками), авокадо (кубиками), креветки и рубленный чеснок; Подсолить, посыпать перцем, добавить масла - перемешать вилкой;

Болгарский перец вымыть, разрезать попалам, отчистить от семян. Положить, срезом вниз, на противень застеленный фольгой, и запечь в духовке под грилем(примерно, минут 20). Как только перец обуглится, достать, положить в полиэтиленовый пакет, на 15-20 минут, очистить от кожуры, и нарезать кубиками, размером, примерно, 1*1 см. Если маслины без...

Салат из свежего перца — это всегда очень красивое и вкусное блюдо, вне зависимости от того, какие еще продукты используются для его приготовления. Кроме того, они еще и очень полезны, ведь болгарский перец богат витаминами и полезными минеральными веществами. Тот, кто съедает в день всего 30-40 гр. этого яркого овоща, обеспечивает себя суточной нормой витамина С и А. Также перец помогает бороться с депрессией и авитаминозом, сердечно-сосудистыми заболеваниями и лишним весом.

В кулинарии перец является одним из самых востребованных овощей благодаря сочной мякоти, прекрасному вкусу и неповторимому аромату. Перец маринуют, консервируют, жарят, тушат, фаршируют овощами или мясом, также его используют при приготовлении разнообразных соусов, лечо, рагу, супов и т. д. Но наиболее полезно употреблять перец в свежем виде, например, в составе салатов или закусок.

Знаете ли вы, что цвет пищи является немаловажным для аппетита, самочувствия и настроения человека? Попробуйте внести в свою жизнь больше ярких цветов, возьмите перец, который может быть оранжевым, красным, желтым, зеленым, и приготовьте из него замечательно вкусный и полезный салат по одному из наших рецептов.

Салаты из перца — подготовка продуктов

Отобрав для салата самый сочный и мясистый перец, его следует разрезать вдоль напополам и очистить от плодоножки и семечек, а затем порезать так, как это следует из рецепта салата.

Все остальные компоненты салата (как правило, это овощи) также очищаются от кожуры, моются и режутся в таком виде, который предусмотрен рецептом.

Салаты из перца — лучшие рецепты

Рецепт 1: Салат из сладкого перца и консервированной фасоли

Это очень красивый и полезный салат, настоящая кладовая витаминов и клетчатки. Чтобы сделать салат особенно вкусным и ароматным, его следует перед употреблением выдержать несколько часов в холодильнике.

Ингредиенты:

500 гр. консервированной фасоли;
2 красных болгарских перца;
2 жёлтых или зеленых болгарских перца;
1 зелёный острый перец чили,
1 красная луковица;
сок 1 лайма;
сок 1 лимона;
50 гр. оливкового масла;
небольшой пучок свежей петрушки;
по вкусу соль, молотый чёрный перец.

Способ приготовления

1. Нарезаем болгарские перцы и перец чили кубиками. Мелко нарезаем лук. Зелень мелко рубим.

2. В большой миске взбиваем оливковое масло, сок лайма и лимона.

3. Смешиваем фасоль, весь подготовленный перец, лук, зелень, приправляем все солью и перцем, снова тщательно перемешиваем. Перед подачей на стол выдерживаем в течение примерно 3 часов в холодильнике.

Рецепт 2: Салат из болгарского перца с помидорами

Это очень легкий, сочный и красочный овощной салат, который не только поднимет вам настроение своими ярким видом, но и наполнит вас энергией благодаря большому количеству витаминов, содержащихся в нем.

Ингредиенты:

2 болгарских перца (желательно разного цвета);
2 помидора;
несколько перьев зеленого лука;
несколько листьев салата;
небольшой пучок петрушки;
1 ст. л. оливкового масла;
по вкусу соль.

Способ приготовления:

1. Шинкуем болгарский перец и зеленый лук, рубим мелко зелень петрушки, помидоры нарезаем небольшими дольками.

2. Смешиваем овощи вместе, заправляем маслом, солим, и наш салат готов!

Рецепт 3: Салат из перца-гриль

Салат из запеченных болгарских перцев — мягких и ароматных, имеющих тонкий овощной вкус. Если нет гриля, то приготовить перцы можно в духовке, запекая их на противне около 20 минут.

Ингредиенты:

1 кг болгарского перца (желтого и зеленого);
2 зубчика чеснока;
40 гр. подсолнечного масла (лучше оливкового);
1 ст. л. белого винного уксуса;
небольшой пучок петрушки;
по вкусу соль.

Способ приготовления:

1. Помыв и очистив перцы от семян, разрезаем их на половинки, слегка придавливаем и помещаем на хорошо разогретый гриль.

2. Готовим перцы на гриле до мягкости и румяной кожицы.

3. Поместив готовые перцы в пластиковый пакет, даем им остыть и освобождаем их от кожицы. Затем аккуратно разрываем на полоски.

4. Измельчаем чеснок, рубим зелень петрушки.

5. Аккуратно смешиваем в миске перец с чесноком, солью, растительным маслом, уксусом и зеленью петрушки, и подаем на стол.

Рецепт 4: Салат из перца с кунжутом

Благодаря пикантному сочетанию овощей с соевым соусом и его сладковатым ноткам, которые оттеняются жареным кунжутом, это блюдо имеет совершенно неповторимый и экзотический вкус.

Ингредиенты:

2 луковицы;
5 сладких перцев;
4 моркови;
1 ч. л. сока лимона;
2 ст. л. кунжутного масла;
1 ч. л. кунжута;
щепотка сахара;
по вкусу соевый соус, соль, чесночная пудра.

Способ приготовления:

1. Натираем на крупной терке очищенную морковь и обжариваем ее в нагретом масле до полуготовности.

2. Очищенный лук нарезаем полукольцами и также обжариваем до прозрачности, затем смешиваем его с морковью, коричневым сахаром, лимонным соком, частью соевого соуса и чесночной пудрой.

3. Обжарив кунжут до золотистого цвета, добавляем его к овощам, все перемешиваем.

4. Нарезав очищенный перец соломкой, обжариваем его до выпаривания жидкости, затем, добавив масло, обжариваем еще около 7 минут на небольшом огне при постоянном помешивании.

5. Смешиваем перец с ранее подготовленными овощами, приправляем все специями и оставшимся соевым соусом.

6. Охладив салат в течение нескольких часов, подаем на стол.

Чтобы салат получился действительно вкусным, важно выбрать хорошие перцы. Они должны быть упругими, сочными, без морщинок на кожице.

Масло для салата из перца должно быть обязательно свежим. Идеально, если это будет оливковое масло первого отжима; однако, и ароматное подсолнечное масло также будет в нем уместным.

Несмотря на изысканное разнообразие блюд болгарской кухни, самым любимым до сих пор есть простой салат из болгарского перца. Такие салаты в разных вариантах подаются во всех без исключения ресторанах и бистро. Суть таких салатов - печеный болгарский перец с растительным маслом и виноградным уксусом. Все остальные добавки второстепенны и, как правило, добавляются по настроению.

Значительная часть болгарских блюд связана с какими-либо определенными праздниками и событиями - религиозными или гражданскими. К Новому году готовится традиционный хлеб - баница с брынзой по особому рецепту, на Пасху - , к большинству праздников и событий готовят различную домашнюю выпечку. Но блюда из болгарского перца - свежего, маринованного и даже сушеного, в меню есть практически всегда.

Вкусный салат из болгарского перца - очень простая закуска, которую приготовить можно всего за несколько минут, если заранее испечь несколько сладких перцев и дать им остыть. Такая закуска очень низкокалорийная, и, по большому счету, вполне может не заправляться маслом. Очень легкая трапеза, отдельное блюдо или даже прекрасный ингредиент для отличного бутерброда - достаточно положить подготовленный перец на ломтик .

Салат из болгарского перца - очень популярен, причем, не только в качестве закуски. Удивительно, как хорошо подходит запеченный перец в качестве гарнира к или к . Такой салат, часто, подается как составляющая сложных закусок или как один из ингредиентов роскошных составных салатов. Обычно в такие закуски, кроме свежих овощей, входит салат из болгарского перца, зеленая икра - или домашняя , часто - острый и .

Испечь болгарский перец до черной поверхности

  • Испеченные перцы сложить в кастрюлю и накрыть ее крышкой. Как вариант, можно сложить перцы в полиэтиленовый пакет и завязать его. Печеные перцы должны остыть. Внешняя почерневшая оболочка отлично отслаивается и снимается пальцами. Да, кстати, не надо форсировать процесс - дайте перцам остыть, иначе будут ожоги. Аккуратно очистить перец от оболочки, как это делается, когда готовится лютеница.

    Очистить печеный перец от обгоревшей кожицы

  • Ножом срезать верхнюю часть каждого перца и удалить все семена. Если внутри перцев скопилась жидкость, ее лучше слить. Но не стоит сжимать или сдавливать испеченные плоды, они легко деформируются и рвутся.
  • Выложить испеченные и подготовленные для салата перцы на разделочную доску и нарезать поперек или наискосок плода на широкие полоски. Ориентировочно должно получиться 5-6 полосок из каждого плода. Уложить нарезанный перец на большую тарелку, если салат из перца подается к праздничному столу, или на порционные отдельные тарелки для закусок. Немного посолить перец мелкой солью, совсем чуть-чуть. Очистить зубчики чеснока и нарубить их ножом. Посыпать чесноком перец на тарелке.

    Нарезать печеный перец, посолить и посыпать нарезанным чесноком

  • С веточек петрушки и укропа оборвать все листики и нарубить зелень достаточно мелко. Небольшой стручок острого перца - красного или зеленого, нарезать вместе с семенами наискосок плода на тонкие колечки. Разложить нарезанный острый перец поверх испеченного болгарского перца, обильно посыпать салат из болгарского перца нарезанной зеленью.

    Посыпать зеленью и полить заправкой

  • Аккуратно полить перец на тарелке винным уксусом, стараясь распределить его равномерно. Не надо лить уксуса слишком много, иначе получится маринованный болгарский перец. Салат заправляется оливковым маслом, хотя вполне подойдет обычное из подсолнечника, только не надо использовать масло с сильным ароматом. Запах неочищенного растительного масла перебьет вкус и аромат печеного перца.

    • Салат из сладкого перца с тмином Сладкий перец нарежьте соломкой. Обжарьте перец на половине оливкового масла, посолите. Для заправки оставшееся масло смешайте с соком лимона и аджикой. При подаче выложите на блюдо обжаренный перец, полейте заправкой, посыпьте тмином и зеленью. ♦ Потребуется: перец сладкий - 6 шт., тмин - 1 ч. ложка, аджика - 1 ч. ложка, масло оливковое - 3 ст. ложки, сок лимонный - 1 ст. ложка, зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки, соль

    Салат из сладкого перца (4) У сладкого перца удалите плодоножки и семена с перегородками. Лук и сладкий перец нарежьте кольцами. Зелень крупно порубите. Подготовленные ингредиенты салата соедините и выложите в салатник, натертый зубчиком чеснока. Для заправки уксус... Потребуется: сладкий перец зеленый, желтый и красный - по 2 шт., лук репчатый белый - 2 шт., зелень укропа и петрушки - по 1 пучку, уксус яблочный - 3 ст. ложки, оливковое масло - 5 ст. ложек, чеснок - 1 зубчик, базилик - 2 листика, перец белый горошком, соль

    Мелкие грибы используйте целиком, крупные разрежьте на четвертинки. У перца удалите семена и плодоножку, нарежьте соломкой. Сыр и ветчину нарежьте тонкими ломтиками, соедините с грибами и сладким перцем. Для заправки майонез перемешайте с&nbs... Потребуется: грибы маринованные - 150 г, сладкий перец - 2 шт., ветчина - 100 г, сыр - 100 г, майонез - 1/2 стакана, сахар - 1/2 ч. ложки, сок лимонный - 1 ст. ложка, горчица - 1/2 ч. ложки, соль

    Салат со сладким перцем Перец и капусту нашинкуйте соломкой, помидор нарежьте кубиками. Яйцо порубите. Подготовленные ингредиенты уложите слоями в салатник, посолите и полейте оливковым маслом. Оформите сладким перцем и зеленью. Потребуется: помидор - 1 шт., яйцо вареное - 1 шт., масло оливковое - 1 ст. ложка, соль - по вкусу, капуста белокочанная - 100 г, перец сладкий - 1 шт.

    Грибной салат со сладким перцем Грибы нарежьте кусочками, лук – полукольцами. Сладкий перец нашинкуйте. Морковь натрите на терке. Грибы вместе с луком обжаривайте на части масла 10 минут. Добавьте морковь, через 10 минут – сладкий перец. Влейте оставшееся масло, тушите овощи с грибами в собствен... Потребуется: грибы - 1,5 кг, перец сладкий 1 кг, лук репчатый 500 г, морковь 700 г, масло растительное 500 г, перец красный молотый

    Салат из сладкого перца и сёмги болгарский перец освободить от семенной коробки и вымыть нарезать перец и рыбу кубиками часть салата нарвать на небольшие лоскутки все ингредиенты соединить и перемешать заправить майонезом и выложить готовую смесь на листья салата Потребуется: болгарский жёлтый перец-2шт, сёмга слабосолёная-100г, сыр мягкий--100г, салат листья, майонез

    Теплый салат из чечевицы с семгой, сладким перцем и свежей зеленью Духовку предварительно разогреть до 200 °С. Чечевицу отварить согласно инструкции на упаковке (воду не солить!). Небольшой глубокий противень застелить двойным слоем фольги, выложить филе семги, посолить, поперчить и полить вином. Соединить края фольги, плотно их скр... Потребуется: 250-300 г филе семги, 1/2 стакана чечевицы, 1 сладкий перец, большой пучок петрушки, большой пучок укропа, 2 зубчика чеснока, 1/3 зеленого перчика чили, 2 перышка зеленого лука, сок 1/2 лимона, 2 ст. ложки белого сухого вина, 2 ст. ложки оливкового масла, ...

    Маринованный салат из сладкого перца Разогреваем духовку до 200 градусов. Запекаем до мягкости 4 красных сладких перца. Выкладываем в большую миску под крышку, чтобы отпотели и немного остыли. Режем довольно мелко луковицу, соломкой - 3 средние моркови. 1/2 стакана растительного масла раскаливаем в... Потребуется: 4 крупных сладких перца (любого цвета, можно разноцветных – будет наряднее), 3 средние моркови, 1 крупная луковица, 2-3 зубка чеснока, 2 ст.л. зелени (укропа), 2 ч.л. соли, 2 ст.л. яблочного уксуса, щепотка зиры (у меня была черная), свежемолотый черный пер...

    Салат из сладкого перца Перец помойте и удалите плодоножку.Затем разрежьте его на две части,очистите от семян и нарежьте мелкой соломкой.Чтобы салат выглядел аппетитно и красочно, лучше выбирайте перец красного и желтого цветов. Свежие листья салата хорошенько вымойте: сначала несколько раз... Потребуется: 200г зеленого салата, 2 стручка сладкого перца, 100г длиннозерного риса или смеси с диким, 3 стол. ложки растительного масла, 1,5 стол. ложки виноградного уксуса, 1 помидор, 1/2 пучка зелени

    Салат со сладким перцем и креветками Креветки замариновать минут на 20-30 в смеси натертого имбиря, цедры лимона, оливкового масла и половины лимонного сока, затем обжарить на гриле. Помидоры разрезать пополам, салат порвать, добавить сладкий перец, порезанный как нравится, посолить, поперчить, заправи... Потребуется: оливковое масло, обжаренный кунжут, 2 сладких перца (лучше красный и желтый), 3 ст. ложки лимонного сока, 1 упаковка салата Фриссе, 10-15 помидорок черри, несколько крупных креветок, корешок имбиря, цедра половины лимона, свежемолотый черный перец, морская...